Salvie - blomst og krydderurt

Sådan dyrker du salvie

Salvieslægten, Salvia, er opkaldt efter det latinske salvare og salvus, som betyder henholdsvis 'helbredelse' og 'hele' og 'sund' og 'tryg'. Salvie er gennem tiderne blevet brugt som lægeurt og anses blandt andet for at være anti-inflammatorisk og effektiv mod svedeture.

Rundt om i verden er der omkring 900 vildt voksende arter af salvie. I den svenske flora kan vi finde fire af dem, klæbrig salvie, kranssalvie, staudesalvie og engsalvie, dog er de yderst sjældne og forekommer kun i den sydlige del af landet.

I haven dyrker vi salvie som blomstrende stauder, urter og blomstrende etårige planter.

Rigt blomstrende staudesalvie

Steppesalvie, Salvia nemorosa, er en meget populær staude, der forgylder sin plads i et blomsterbed eller en krukke. Faste, opretstående stængler strækker sig fra det tætte grågrønne løv, toppet med en smuk blomsterklase. Blomsternes farve varierer, afhængigt af sorten, mellem blåviolet, lilla-rosa og hvid. Staudesalvie bliver omkring 40 cm høj og trives i veldrænet jord i en solrig til halvskyggefuld position.

Artsnavnet nemorosa kommer af det latinske ord for lund nemos, og gives normalt til planter, der trives i lundens fugt og skygge. Dette gælder dog slet ikke for staudesalvie, da den ikke ville trives i en lund eller et skovmiljø.

Staudealvie er både nem og sjov at skabe flotte kompositioner med i staudebedet. Den stringente og elegante karakter skaber struktur ved siden af frodige løvplanter som alunrod og løvefod. Solhatte og rølliker er pæne naboer i blomsterbedet med deres runde blomster i modsætning til salvieens spirformede blomster. Den er også smuk at plante sammen med prydgræsser.

Staudesalvie er en hårdfør staude, der blomstrer det første år, når den sås tidligt.

Staudesalvie forkultiveres indendørs i senvinteren. Den udvikler sig hurtigt og byder på blomstring allerede i første sæson.

Lægesalvie til blomsterbede, urtehave og krukker

Lægesalvie, Salvia officinalis, er en flerårig halvbusk, der kan blive ret stor i det rette klima. Salvie har sin oprindelse i området omkring Middelhavet, hvor denne tørke-resistente urt er meget brugt i forskellige kulturers køkkener.

Salvie har dekorative blade som i forskellige sorter kan være sølvfarvede, grønne eller brogede. Den har en oplagt plads i urtehaven eller i en krukke til dig, der dyrker krydderurter på et lille areal. Salvie er også smuk i staudebedet, hvor den kan blomstre i smukke blåviolette blomster.

I Sverige og Danmark klarer salvie vintrene på beskyttede steder i veldrænet jord og gerne med et vinterdække af granris, halm eller blade. Hvis du dyrker i zone 4 og opefter, kan det være lettere at overvintre salvie i potte. Stil potten et beskyttet sted om vinteren og pak den ind i jute eller andet isolerende materiale.

Salvie har en kraftig smag, der kan opleves lidt grov og bitter. Bladene bruges i madlavning både friske og tørrede og til kød-, fiske- og fjerkræretter. I retter med meget fedt skaber salvie en god balance, da både salvieens aromaer og de fede smage blødes op. Hvis du lader salvie blomstre, mister den noget af sin smag. Høst regelmæssigt, så bliver knopskydning holdt tilbage. Du kan i stedet nyde salvies smukke blomstring hos andre sorter, som ikke bruges som krydderi.

Salvie har dekorative blade som i forskellige sorter kan være sølvfarvede, grønne eller brogede.

Etårig, farverig salvie

Etårige arter og sorter af salvie blomstrer længe og rigeligt. De passer fint i både blomsterbede og krukker. Blomsterne viser sig som aks i toppen af robuste stængler. De trives bedst i veldrænet jord på et solrigt til halvskyggefuldt sted. Blomstringen varer hele sommeren og et stykke ind i efteråret. Arts- og farverigdommen er stor.

Skarlagensalvie, Salvia coccinea: En rigtblomstrende art med en kompakt, godt forgrenet vækst, der tiltrækker store mængder bier og sommerfugle. Højden holder sig omkring 30 cm. I Summer Jewel-serien er der sorter med blomster i henholdsvis strålende rød, mørk fløjlsblød lilla, lys lakserosa og den hvideste hvid.

Texassalvie, Salvia farinacea: En dejlig art med sorter i forskellige højder, fra ca. 30 cm op til ca. 75 cm. Blomstringen kommer i blå, hvid og sølv. Texassalvie er dejlig at plukke til sommerens blandede buketter.

Blå salvie, Salvia patens: Som navnet afslører en art med blå blomster, men der er sorter, der også blomstrer i hvidt og pink. Blomsten adskiller sig fra andre salvier ved, at den er læbeformet med et udtryk, der er lidt mindre stramt. Planterne vokser op til 70 cm.

Pragtsalvie, Salvia splendens: Ordet 'magnificence' henleder måske tankerne på høje planter, men pragtsalvier er ofte lave, omkring 30 cm, med nogle undtagelser af højere varianter. Løvet skaber en busket base, hvorfra frodige blomsterknopper strækker sig op i farverne rød, lilla, laks eller hvid.

Dusksalvie, Salvia viridis: Blomsterne er ret uanseelige. Det, der giver dusksalvie sin skønhed og charme, er årede dækblade i farver og toner af blå, hvid og pink.

Kanarisk salvie, Salvia canariensis: En usædvanlig art med lavendelrosa blomster med bordeaux-dækblade på høje stilke. Bladene er aromatiske og smukt sølvfarvede.

Etårige arter og sorter af salvie blomstrer længe og rigeligt i bede og krukker.

Dyrk salvie fra frø

Salvie forkultiveres indendørs i senvinteren og om foråret. Staudesalvie kan også sås udendørs om efteråret med det formål at fremdrive små frøplanter til næste forår.

Plant dine salvieplanter ud om foråret, når risikoen for frost er helt ovre. Jorden skal være veldrænet, og plantestedet skal være i sol til halvskygge. Bagefter kan du glæde dig til smukke blomster og et lystigt summende insektliv i din have.