Yen Frydensberg Egebak
Jeg brænder for at sprede have- og dyrkeglæde.
Yen Frydensberg Egebak er selvforsyner og køkkenhaveekspert med en stor passion for helårsdyrkning, biodiversitet og den gode jord. Med sin baggrund som økolog og med afsæt i selvforsyningshaven på hendes bopæl, deler hun i artikler, på TV og som foredragsholder, sin viden og erfaringer med alle der har lyst til og mod på at dyrke og høste sine egne grøntsager, også om vinteren.Yens 3 tomatfavoritter
Costoluto Fiorentino
Costoluto Fiorentino er en helt vidunderlig arvesort. Den har samme karakteristiske ribbede udseende som Costoluto Genovese, men er større. Med få kerner og en intens og velafbalanseret syre og sødme er den perfekt i den klassiske røde tomatsovs, i tomatsalat og i retter med den klassiske ’røde tomatsmag’.
Ananas
Denne gul-orange bøftomat smager sødt, så tankerne ledes hen på tropiske frugter som ananas, ferskener og abrikos. Ananas kan opnå imponerende størrelser i drivhus, og jeg dyrker den hvert eneste år i mit drivhus. Jeg laver gerne friskbagt toast og rør en hvidløgsmayo, blot for at få en toast med en friskplukket Ananas bøftomat.
Green Zebra
Frisk, syrlig, vidunderlig – grønne tomater ’kan noget’ – de har tyndt skind og en helt vildt dejlig friskhed over sig. Når tomaten giver efter for et let tryk med tommelfingeren er den moden. Jeg nyder den frisk i salater, som den er, lige fra planten eller på friskbagt toast.Yens udvalgte nyheder
Broccoli F1 Apolena: Jeg glæder mig til at prøve den nye broccoli Apolena - hoveder op til et kilo og resistent overfor stokløbning, kan denne broccoli bestemt få plads i min have. Med de rigtige sorter dyrkes broccoli nemt året rundt, og denne sort kan være et godt valg til sommerhøst.
Oxheart: Spændende fransk arvesort, som jeg kan forestille mig vil klare sig godt i kummer, krukker og i mindre højbede som pallekasser for eksempel. HUsk at gulerodsfrø skal holdes fugtige indtil fremspiring. De kræver ikke meget næringsrig jord, og er i det hele taget bare en vidunderlig grøntsag at kunne høste fra egen have
Filderkraut: Kongen af spidskål, en vidunderlig arvesort, der kan blive op til 60 centimeter høj. Et godt valg til haven med meget plads og hvis du vil dyrke en majestætisk kål, der giver mad på bordet i flere dage, så er Filderkraut det optimale valg.
Trocadero: Jeg elsker at Trocadero kommer som en frønyhed fra Impecta, det er en af de allerbedste sorter til vinterdyrkning og sæsonforlængelse i det tidlige forår. Endelig kan denne vidunderlige arvesort igen fås på det europæiske frømarked - grøn, sprød, nøddeagtig smag og nem at dyrke - lækker nyhed fra Impecta.
Yens udvalgte sorter til vinterdyrkning
Koriander 'Green Bush'
Frisk koriander hele året er fantastisk, og det kan dyrkes indenfor under vækstlys hele vinteren. Green Bush er en lille lækker kompakt variant, der ikke 'vælter' så nemt.
Habaneropeber 'Biquinho'
Biquinho kaldes også for næbpeber og den ligner et lille næb. Den er nem at dyrke og får en overflod af små røde pebre, der kan spises rå eller syltes til lækre små sweet drops.
Sareptasennep 'Frizzy Joe'
Sareptasennep, der i væksten minder meget om en af mine andre favoritter - wasabino. Sareptasenneper er meget hårdføre overfor temperatursvingninger og egner sig rigtig godt til begynderen. Den har et godt 'senneps-kick' som giver varmen i den kolde tid. Kan høstes indenfor i vintermånederne og plantes ud til foråret.
Bladsennep 'Crimson Red'
Mørkerød og bare SMUK - endnu en sareptasennepsvariant, der tager vinterdyrkningen til et nyt niveau. Tåler frost og har det 'kick' vi kender fra sareptasenneperne. Kan vokse og høstes af indenfor i vintermånederne og plantes ud til foråret.
Spidskål 'Express'
Hurtigudviklende spidskål - en sort der virker hver gang, og som laver kompakte hoveder, der også egner sig til den lille have eller krukkedyrkning. Den kan forspires indenfor hele vinteren og plantes ud under dobbelt fiberdug i februar-marts for en tidlig høst.
Blomkål F1 'Graffiti'
En af min favoritblomkål, som jeg forspirer hver vinter for den tidligste høst af blomkål i maj/juni måned. Den kan også overvintres og høstes endnu tidligere. Den kan forspires indenfor hele vinteren og plantes ud under dobbelt fiberdug i februar-marts for en tidlig høst.
Velkommen til Yens Have
Vinterdyrkning for begyndere – guide
Her er 4 gode tips, til dig, der som begynder vil give dig i kast med vinterdyrkning, og mine bud på, hvad du vil få størst udbytte af at bruge krudt på i oktober, november og december.
Yens kålfavoritter
