Unge blade høstes lidt efter lidt som salat. Den virkelige delikatesse er de sprøde bladstilke, rige på vitaminer og mineraler, med en nøddeagtig smag. Stilkene høstes om efteråret, lige før blomstringen, og koges som asparges. Meget hurtigtvoksende, usædvanlig grøntsag, hvor hele planten bruges.
Dyrkning fra frø:
Sås direkte på friland, når jorden er klar. Vand jorden inden såning og hold fugtig i spireperioden. Bladene plukkes lidt efter lidt som salat. Stænglerne høstes på kanten til efteråret, lige før de blomstrer.