Dyrk hvidløg – guide til plantning og høst

• Hvidløg dyrkes fra fed, som sættes om efteråret.
• Jorden skal være kølig, men ikke iskold, ca. 5 °C. Er jorden for varm, begynder hvidløgene at vokse, og klarer ikke vinteren så godt. 
• Hvidløg trives i en muldrig, veldrænet jord.
• Hvert fed danner et nyt, helt hvidløg, som kan høstes den følgende sommer.
• Høst spæde hvidløg i forsommeren og fuldmodne løg til opbevaring i sensommeren.
• Hvidløg kan også drives i en krukke i køkkenvinduet, hvor du kan høste lækre blade til grønt drys året rundt.

Dyrkningstips til hvidløg

Hvidløg er en afgrøde, som er nem at dyrke. Som andre løgplanter trives den i en veldrænet, humusrig jord.

• Sværhedsgrad: Let.
• Vækstforhold: En solrig plads i veldrænet jord. Trives både på friland, i højbed og i krukke. En tæt lerjord kan være for kompakt og kold – i en våd sæson risikerer løgene at rådne. Tricket er så at dyrke hvidløgene i et højbed eller en palleramme, hvor overskudsvand kan løbe væk. Samtidig vil jorden også være varmere. Sørg for sædskifte – dyrk ikke løg på samme sted år efter år. Rotér dine afgrøder, så løgvækster kun dyrkes på samme sted hvert fjerde-femte år.
• Jord- og næringsbehov: Muldrig jord er at foretrække. Medium gødningsbehov. Komposteret kogødning om foråret og nogle lag græsafklip i løbet af vækstsæsonen giver både næring og fornyr muldlaget. En mager jord kan grundgødes med en lav dosis hønsegødning om foråret.

Plant hvidløg

Feddene sættes sent på efteråret, når jorden er kold, men ikke iskold (frossen), omkring oktober-november. Så kan feddene nå at danne rødder, så de er klar til at komme i gang med væksten om foråret.
Hvis man ikke har nået at sætte løg, før frosten er gået i jorden, kan sætteløgene opbevares i køleskab og sættes til foråret. De vil blot være klar til høst lidt senere end efterårsplantede løg.

• Opbevar sætteløg tørt og luftigt, indtil det er tid til plantning.
• Skil løgene ad, og sæt et fed ad gangen med den flade ende nedad og spidsen opad. Pil ikke skallen af feddene, den beskytter spiren.
• Sættedybde: Ca. 6 cm.
• Afstand: 10-15 cm. 5-6 hvidløg (med 10 fed i hvert løg) rækker til en palleramme. Sæt tættere for at høste spæde planter ved udtynding om forsommeren. 

Pleje af hvidløg

Hvis løgene begynder at sætte skud allerede om efteråret, så dæk dem med et lag blade eller let kompostjord for at beskytte mod kulden.

I tørre år er det nødvendigt at vande for at få en god udvikling af løgene. Vand grundigt, men sjældent. Dæk gerne med græsafklip eller andet jorddække ad flere omgange i løbet af sæsonen, da det har flere fordele: Det giver et tilskud af gødning, kvæler ukrudt, holder på fugtigheden i jorden og bidrager til at øge jordens humusindhold, når jorddækket nedbrydes.

Samdyrkning med hvidløg

Ved at dyrke hvidløg sammen med andre vækster kan pladsen udnyttes mere effektivt. Som bonus bremses ukrudt og fugtigheden bliver i jorden.
Nogle forslag til gode naboplanter:  

• Hvidløg og jordbær. Sæt hvidløgsfed mellem jordbærrækkerne. Hvidløgsduften afskrækker snegle, som holder sig væk fra jordbærrene. Jordbær er ikke lige så næringskrævende som hvidløg, og hvidløgene er høstklar, når det er tid til at tage udløbere og forny jordbærbedet.
• Hvidløg og krydderurter. Krydderurter som persille og dild kræver ikke lige så meget næring som hvidløg, og duften fra deres aromatiske løv forvirrer den plagsomme løgflue.
• Hvidløg og roser. Hvidløg er rigt på svovl, som er et effektivt middel mod bladskimmel. Sæt nogle hvidløgsfed mellem roserne for at forhindre besværlige svampesygdomme som meldug og stråleplet i at få fodfæste i jorden.
• Hvidløg og gulerod sammen giver en gensidig forvirring af skadedyr. Løgfluen forvirres af gulerodsduften, mens gulerodsfluen bliver afsporet af løgduften. Desuden går gulerodens rødder mere i dybden, mens hvidløgene har et overfladisk rodsystem. De går altså ikke i vejen for hinanden.

Hvidløg fungerer udmærket i samspil med mindre næringskrævende vækster som krydderurter og jordbær. Persillens stærke duft afskrækker løgfluen, så man undgår at den lægger æg i løgtoppen.

Sygdomme og skadedyr hos hvidløg

Hvidløg er normalt en sund afgrøde, hvis du bruger certificerede sætteløg og sørger for et fornuftigt sædskifte, hvor der ikke dyrkes løgvækster i samme bed oftere end hvert fjerde-femte år. En sund, muldrig jord myldrer af et mikroliv, som bidrager til sunde planter.
Nogle skadevoldere, du alligevel kan holde udkig efter, er:

• Løgfluen (Delia antigua) kan slå til, særligt hvis der dyrkes løg i nærheden. Larverne gnaver i bladbasen og løgene, hvilket resulterer i visne blade og nedsat holdbarhed. Brug fiberdug eller bionet i maj-juni, når fluerne sværmer.  
• Løgminérfluen (Phytomyza gymnostoma) er et nytilkomment skadedyr, som desværre har fået fat i Danmark. Den angriber særligt porrer, men også løg og hvidløg, og kan gøre stor skade. Larverne gnaver sig ind i løget, hvor de forpupper sig og gør løgene ubrugelige. Dæk bedet med fintmasket bionet eller fiberdug fra februar, fluerne sværmer fra marts måned. Angrebne planter må ikke komme i komposten.
• Konvalbille er en lille, rød bille hvis larver æder blade på alle slags løgvækster. Fjernes med håndkraft.
• Porremøl forekommer hvor der dyrkes meget løg og porrer i nærheden. Larverne æder af bladene, som får et laset udseende. Fiberdug eller bionet om foråret og forsommeren forhindrer møllene i at komme til.
• Svampesporer findes naturligt overalt, og kan give problemer i kolde, fugtige somre. De gør ingen større skade, men høsten kan blive noget nedsat. Rustsvampe ses som brunrøde strejf med mørke prikker på bladene. Skimmel giver bløde, rådne løg og opdages først, når løgene høstes.
• Virus kan forrette alvorlig skade på løgvækster, men forekommer mest i kommerciel dyrkning. Dette er en af ​​hovedårsagerne til, at man ikke skal plante hvidløg købt i supermarkedets grøntafdeling, men i stedet bruge certificerede sætteløg.

Høst af hvidløg

Hvidløgene er høstklar i løbet af sommeren, hvor hvert fed nu har dannet et helt, nyt hvidløg.

• Ved at sætte feddene tæt om efteråret, får man spæde hvidløg, man kan høste ved udtynding sidst på foråret. Herlige i wokretter.
• I højsommeren kan unge sommerløg høstes som tidlig afgrøde, de er lækre på grillen.
• Når toppen begynder at blive gul og visne ned i sensommeren, er hvidløgene fuldt udvoksede. Vent ikke for længe med at høste – ellers opløses dæklaget, som holder sammen på løget, så feddene skilles fra hinanden for at blive til nye løg. 
• Modne løg tages op på en tør, solrig dag. Ryst al jord af, hæng løgene op i bladene i små bundter, og lad dem lufttørre på et varmt, tørt sted.
• Efter nogle uger er løg og blade tørre, og bladene kan klippes af. Dette bør ikke gøres tidligere, så forringes holdbarheden.

Hvidløgene høstes på en varm, solrig dag. De får lov at ligge og tørre i nogle døgn, inden de bliver hængt op til gennemtørring.

Lagring og opbevaring af hvidløg

Vejret i høstsæsonen har også betydning for, hvor længe løgene kan opbevares. En våd, kold sommer giver dårligere holdbarhed.
Håndtering ved høst af hvidløgene spiller også ind – følg rådene ovenfor for det bedste resultat.

Hvidløg tørrer bedst på en tør, varm plads.

Anvendelse af hvidløg

Hvidløg hører til køkkenets mest anvendelige afgrøder og er derfor sjov at dyrke. Det er spændende at sammenligne smagen hos forskellige sorter og finde sin favorit. Smagen kommer fra den svovlholdige olie allicin. Den har dokumenteret antibakteriel effekt, og hvidløg er blevet brugt i årtusinder som lægeurt.
Løgene er desuden rige på flere vitaminer og mineraler som jern, zink og magnesium.