Dyrk bladbede – guide fra såning til høst

Bladbede, eller mangold, som den også kaldes, er en nem bladgrøntsag, der giver stort udbytte hele vækstsæsonen – selv på et lille areal. Brug de lækre, smukke og sunde blade ligesom spinat. Bladbede kan også dyrkes indendørs året rundt med plantebelysning.

• Både blade og stilke har smukke farver. Vælg mellem spændende sorter her.
• Sås nemmest direkte på voksestedet, når jorden er blevet varm.
• Giver stort udbytte på lidt plads – f.eks. i krukke eller højbed.
• Vælg mellem flere sorter med smukt farvede blade.
• Bladbede bruges som spinat og er mindst lige så sund.
• Bladbede kan dyrkes indendørs året rundt med plantebelysning og er klar til at høste efter få uger ved hydroponisk dyrkning.

Vidste du, at…

Bladbede er en toårig plante, som kan overvintre udendørs og give spæde blade hele vinteren – især når forårsvarmen begynder at komme. Dæk planterne med fiberdug og tørre blade eller halm. Senere på foråret går bladebederne i blomst, og du kan så en ny omgang.

Sådan dyrker du bladbede (mangold)

Bladbede er en god begyndergrøntsag – nem at dyrke og med en lang høstsæson. Den er perfekt på altanen eller i højbede, hvor du får et stort udbytte på begrænset plads.

• Sværhedsgrad: Nem

• Placering: Et sted med let til halvskygge i veldrænet jord. Trives på friland (sået direkte i jorden), i højbede og i udendørs krukker. En tung lerjord kan være for kompakt og kold – i så fald kan du så bladbederne i et hævet bed, så overskydende vand kan drænes væk. Det gør også jorden varmere.
  Overvej sædskifte: Undgå at dyrke planter fra samme familie (se faktaboks) det samme sted år efter år. Byt rundt på afgrøderne, så bladbederne (mangold) først vender tilbage til samme sted hvert fjerde-femte år.

• Jord og næringsbehov: Foretrækker muldrig jord. Har et middelstort behov for næring. Hønsegødning om foråret og et par lag græsafklip i løbet af vækstsæsonen giver både humus og næring. Er jorden mager jord har den godt af en grundgødskning med komøg om foråret.

Høstklare bladbeder i højbedet. Planten bliver ved med at danne nye blade hele sæsonen.

Pasning af bladbede (mangold)

Det er nemt at dyrke bladbeder, der dog trives bedst i veldrænet jord.

• En fiberdug i begyndelsen af sæsonen fremskynder væksten og giver en tidligere høst.
• I tørre perioder har planterne brug for ekstra vanding for at udvikle sig godt.
• Dækker du planterne med græsafklip eller planteaffald i løbet af vækstsæsonen, har det mange fordele: Det tilfører næring, hæmmer ukrudt, holder på fugten og gør jorden mere muldrig, når det nedbrydes.
• Prøv at lade nogle planter stå ude hen over vinteren – dækket med blade eller halm og en fiberdug. Du kan også grave planten op og sætte den i en krukke i et køligt havestue-miljø eller i drivhuset. I milde vintre kan du fortsætte med at høste spæde blade. Ellers vågner planten igen om foråret og giver en tidlig høst, inden den toårige bladbede går i blomst og afslutter sin cyklus.

Et hævet bed er ideelt, hvis du dyrker i tung lerjord. Jorden bliver varmere, og overskydende vand kan løbe fra.

FAKTA OM BLADBEDE

Dansk navn: Bladbede, også kendt som sølvbede, mangold eller romersk spinat.

Videnskabeligt navn: Beta vulgaris.

Botanik: Toårig plante, der typisk dyrkes som etårig og går i blomst det andet år. Tilhører familien Amaranthaceae (amarantfamilien) og er i slægt med rødbede.

Sorter: Findes i flere varianter – alle med dekorative blade og ofte farvestrålende stilke. Blandede sorter giver en flot regnbueeffekt i køkkenhaven.

Øvrigt: Bladbede har sin naturlige oprindelse som strandplante og har været dyrket i mindst 4.000 år. Den er forfader til nutidens rødbede med den opsvulmede rodknold.

Sygdomme og skadedyr hos bladbede (mangold)

Bladbede er som regel en sund og frodig plante – men enkelte ubudne gæster kan dukke op:

• Snegle kan især gå efter unge planter. De trives desværre godt under dække, så tjek jævnligt under dækket for både æg og voksne snegle.

• Sommerfuglelarver, f.eks. kålsommerfuglelarven eller haveugle-larver, er store og sultne. De er lette at få øje på og kan fjernes med hånden. Brug fiberdug for at holde dem væk.
• Bladlus kan forebygges med fiberdug og ved at samdyrke med duftende planter som

Sommerfuglelarver er glubske, men lette at få øje på og fjerne med hånden.

Samdyrkning med bladbede (mangold)

Bladbedens oprette og kompakte vækstform gør den ideel at dyrke sammen med andre planter. Her er nogle gode kombinationer:

• Bladbede og tallerkensmækker (blomsterkarse). Tallerkensmækker fungerer som bunddække og hæmmer ukrudt. Dens blomster tiltrækker nyttige insekter, som angriber bladlus.
• Bladbede og lille fløjlsblomst (tagetes). Fløjlsblomstens duft virker afskrækkende på bladlus.
• Bladbede og tomat. I en stor krukke på altanen kan bladbeder vokse omkring høje tomatsorter og udnytte pladsen effektivt.

Med sin oprette vækst egner bladbede sig godt til dyrkning sammen med andre planter – her sammen med lille fløjlsblomst, som holder bladlus på afstand.

Høst og opbevaring af bladbede

Du kan enten nippe bladene af enkeltvis helt nede ved bunden af stilken, eller skære hele planten ned på én gang – der vil hurtigt komme masser af nye skud frem.

Du kan høste bladbeder hele sommeren og frem til den første frost. Den toårige plante kan overvintres og give en tidlig forårshøst.

Bladbede giver masser af flotte blade – frys de overskydende blade ned, hvis du ikke kan nå at bruge det hele. Blanchér bladene let i saltet vand inden nedfrysning.

Sådan anvendes bladbede

Bladbede er en supergrøntsag – fyldt med mineraler og vigtige vitaminer – og bruges lidt som spinat. De spæde blade er lækre friske i salater. De større blade egner sig godt til wokretter, gratin, lasagne og i tærter.

De kraftige stilke kan bruges som asparges eller bladselleri: blanchér dem let med hvidløg, lidt lagret ost, en god olie og et drys flagesalt.