Ugens Frøsort
Ugens Frøsort
Ört från visan
När skalderna diktar lånar de gärna ord och bilder från naturen för att väcka varma känslor och livliga associationer. En ört med så vackert klingande namn som pimpinell måste vi förstås sjunga om. Bellman diktade i flera av Fredmans epistlar om 'pimpinella' som kryddade vinet och jagade bort en del av dryckens stränga syra. I örtagården njuter du av pimpinellens bedårande vackra blommor, samlade i små klot och vajande ovan bladverket på toppen av stadiga stänglar. Bladverket är näpet med långa, parbladiga, sågtandade blad som fälls ut ur ett knippe av fräsch grönska. Plocka pimpinell till sommarens buketter eller torka blommorna för vintern.
2021-09-19
Dunderkur för jorden
När jorden i trädgården är mullrik och frisk utstrålar såväl blommor och blad som frukt och grönt styrka och välmående. Är jorden i stället arm och trött förlorar växtligheten sin grönskande glöd. Då kan en dunderkur vara på sin plats med odling av Tagetes 'Ground Control'. Ett sirligt, klargrönt bladverk täcker marken och motar ogräs i grind. Grönskan dekoreras av söta orange blommor alltmedan rötterna jobbar med att hålla jorden frisk och kry. När säsongen lider mot sitt slut blandas all växtmassa ner i myllan där den ger tillbaka näring för nästa säsongs välmående odlingar.
2021-09-12
Där marken doftar
På soldränkta, torra jordar växer en väldoftande purpurviolett matta. Blommor och blad är så slitstarka och uthålliga att trampet av sommarfötter inte håller floret tillbaka. Barfota känns det killigt och skönt, men se upp för humlor och bin − de älskar att tumla runt bland de aromatiska blommorna. Rumänsk timjan heter sorten vars extra stora blomspiror är ett sommarkonditori fullt av söt nektar åt pollinerande insekter. Här landar de en stund och hämtar kraft inför resten av arbetsdagen. I stenpartiers tuffa miljö breder rumänsk timjan ut sig med sin täta violetta matta. Så på hösten för egen doftsensation redan nästa sommar.
2021-08-29
Grönt godis
Oändlig är naturens uppfinningsrikedom och förmåga att skapa variation. Det är en spännande lek med färger, former och smaker som stimulerar våra sinnen. Tillsammans med barn ges leken en extra dimension när fröer trollar fram grönt godis ur marken. Trädgårdsportlak 'Grön' knyter små rosetter ovan jord av ljust gröna, bulliga blad. Efter rosetten formas en tjock stjälk och kort därefter nya blad. Rosetterna är som grönt plockgodis i smaken mild, syrlig citrus. En rosett behöver lämnas kvar på stjälken för att nya blad ska hitta sin väg. Låt fantasin frodas likt trädgårdsportlakens friska grönska genom att odla den i vackra krukor och lådor som får hysa det supernyttiga, smaskiga godiset.
2021-08-15
En spröd jätte
I lucker, näringsrik mylla skapas en miljö som växternas rötter drömmer om. Här bjuds luft att andas, vatten att dricka och plats att sträcka på sig utan en kamp mot orubbliga jordkokor. Med mäkta stora, vita rötter ger sig 'Minowase Summer Cross Nr 3' ner i jorden, där den ger skäl för smeknamnet jätterättika. Som tack för att den får armbåga sig fram och kräva rymd luckrar roten jorden och lämnar luftiga hålor efter sig. Låt inte det bastanta intrycket lura dig − fruktköttet är sprött, krispigt och den vitsakliga rättikans peppriga smak är av det mildare slaget. Långa, varma dagar lockar rättikan i oönskad blom − sen sådd råder bot på detta och ger maffiga rötter att skörda under hösten.
2021-08-08
Gröna penseldrag
När juli närmar sig sin grönskande final gapar jorden på sina ställen ivrigt efter mer. Grödor som skördats lämnar värdefull plats öppen där odlaren kan stilla fingrarnas eviga längtan efter att så. Det är nu miniplocksallat 'Baby Oakleaf' pockar på uppmärksamhet för att berätta om sin förträfflighet. Dessa vackert eklövsformade, klorofyllstinna sallatsblad ger odlaren flera angenäma valmöjligheter. För snabb skörd plockas bladen som små babyleaf. Tillåts de växa till sig blir bladen aningen större och djupare gröna. Om odlaren ger sig till tåls längre skapar mognaden färdiga sallatshuvuden. 'Baby Oakleaf' är penseln som målar kökslandets tomma ytor gröna allteftersom nya fröer kommer i jorden.
2021-07-25
Den eviga primören
Vårens primörskörd väcker alltid känslor av lycka. De första färska, friska, egenodlade smakerna är lika sensationellt goda varje ny säsong. Det finns ett sätt att återuppleva vårens primörlycka om och om igen. Salladslök 'Bajkal' är charmören och den eviga primören som skänker grönsakslandet extra glans och fräschör. Vid basen bildas små, mjälla, mumsiga lökar. Det gröna bladverket är milt och välsmakande. 'Bajkal' är delikat och vacker, därtill rask i tillväxten och inställsamt lättodlad. För skörd sommaren igenom och hösten likaså stoppas 'Bajkal'-fröerna i jorden då och då under säsongen. Plocka sedan knippen av primörlycka tills vintern lägger sig över dina odlingar.
2021-07-18
Trendsättare i köket
Fröer är vidunderliga små bärare av liv, historia, kultur och glädje. Om du sår ett frö av kinesisk salladskål 'Wong Bok' spirar det snart i den fuktiga myllan av en livlig liten rot och ett första skott. Precis på samma vis har den genom historien grott på platser jorden över. Under hösten står kinakålen som i givakt i kökslandet med krispiga blad tätt packade omlott i ett välformat huvud. När 'Wong Bok' syras eller tillagas i wok trollas en söt, senapslik smak fram som välstämd ackompanjerar rätter av alla de slag. I Ostasien är 'Wong Bok' en grönsak av rang, såväl för sin historiska betydelse som rollen av trendsättare i köket. Alla som har provat den flertusenåriga sidorätten kimchi vet hur ljuvligt 'Wong Bok' kan smaka.
2021-07-11